สูตรการทำน้ำมะนาวหวาน (ใส่น้ำหวานรสชาติต่างๆ)
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- น้ำมะนาว 4 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 6 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 3 ถ้วยตวง
ขั้นตอนการทำ
- นำน้ำเปล่าผสมน้ำตาลทราย ตั้งไฟพอเดือด ยกลงทิ้งไว้ให้เย็น ผสมน้ำมะนาวคนให้เข้ากัน เทใส่ขวดพักไว้
เทคนิคพิเศษ
การทำเครื่องดื่มให้อร่อยต้องใส่น้ำมะนาวหวาน น้ำมะนาวหวานใช้ผสมน้ำหวานได้ทุกชนิด ยกเว้นรสบลูฮาวาย รสมะพร้าว กล้วย เปปเปอร์มินต์ ควรผสมกับนมสดเท่านั้น
- โซดาสามารถใช้แทนน้ำได้สำหรับเครื่องดื่มที่ต้องการความซ่า แต่ห้ามใช้โซดาในกระบอกเชคเกอร์
- เติมเกลือป่นเล็กน้อย จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดียิ่งขึ้น
- ใส่เนื้อผลไม้แท้ๆ จะทำให้เครื่องดื่มอร่อยยิ่งขึ้น ถ้าต้องการตกแต่งให้ใช้มีดสไลด์ในการหั่นแผ่นบางตกแต่ง
- แอปเปิลปั่น ควรใช้เนื้อแอปเปิล ½ ออนซ์
- บลูเบอร์รี่ปั่น ควรใช้องุ่น ¼ ออนซ์
- กล้วยปั่น ควรใช้กล้วย ¼ ออนซ์ + นมข้นหวาน ¼ ออนซ์ + นมสด ¼ ออนซ์
- ราสเบอร์รี่ปั่น ควรใช้สับปะรดหรือลิ้นจี่ ¼ ออนซ์
- มะพร้าว บลูฮาวายปั่น ควรใช้เนื้อมะพร้าว ½ ออนซ์ + นมข้น ¼ ออนซ์ + นมสด ¼ ออนซ์
- ส้มปั่น ควรใช้เนื้อส้มเขียวหวาน ½ อนนซ์ คั้นง่ายๆ ด้วยเครื่องคั้นส้ม
- แตงโมปั่น ควรใช้เนื้อแตงโม 1 ออนซ์
- ฟรุตพั้นซ์ปั่น ควรใช้แอปเปิ้ล ¼ ออนซ์ + องุ่น ¼ ออนซ์ + สับปะรด ¼ ออนซ์
- น้ำส้ม, น้ำสับปะรด, น้ำฝรั่ง, น้ำลิ้นจี่ ก็เป็นส่วนผสมสำคัญในการทำเครื่องดื่มค็อกเทล
- น้ำหวานรสพิงค์เลมอนเนท มีสีชมพู ห้ามตากแดดเพราะจะทำให้สีซีดลง
- ทำน้ำปั่นให้อร่อยต้องใช้เครื่องปั่น ที่มีความเร็วสูง เครื่องปั่นสมูทตี้จะปั่นน้ำผลไม้ออกมาได้ละเอียดกว่าเครื่องปั่นธรรมดา
- นมข้นหวานใส่ลงในน้ำปั่น จะทำให้ปั่นได้ละเอียดยิ่งขึ้น
- น้ำมะนาวหวาน 1 ออนซ์ สามารถทดแทนด้วยน้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำหวานทุกรสใส่ผสมนมได้ แต่รสเปรี้ยวจะเกิดการแยกตัวระหว่างนมกับรสเปรี้ยว อาจดูไม่สวยภายหลัง 5 นาที ของการปรุง
- น้ำพีนาโคลาต้า ใช้น้ำมะนาวผสมกับน้ำหวาน รสมะพร้าว บลูฮาวายได้
- กินสามถ้วย จะใช้ในงานมงคล ชาวบ้านจะกินขนมที่เรียกว่า “กินสามถ้วย” มีข้าวเหนียวน้ำกะทิ ข้าวตอกน้ำกะทิ และลอดช่องน้ำกะทิ
- เฉาก๊วย ขนมชนิดหนึ่ง สีดำ ลักษณะคล้ายวุ้น ทำจากเมือกของพรรณไม้ชนิดหนึ่งกินกับน้ำเชื่อมหรือน้ำตาลใส่น้ำแข็งทุบสะอาด
- ซ่าหริ่ม ขนมชนิดหนึ่ง ทำด้วยแป้งถั่วเขียว ลักษณะคล้ายลอดช่องแต่ตัวเล็กกว่า กินกับน้ำกะทิผสมน้ำเชื่อม และน้ำแข็งทุบละเอียด
- ข้าวต้มน้ำวุ้น คือ ข้าวเหนียวห่อใบตอง เป็นรูปสามเหลี่ยมต้มให้สุกกินกับน้ำเชื่อมและน้ำแข็งทุบละเอียด
- เต้าทึง ขนมหวานชนิดหนึ่งมีถั่วเขียวนึ่งสุก ลูกเดือยต้ม แป้งกรอบ และลูกพลับแห้ง เป็นต้น ใส่น้ำตาลต้มร้อนๆ หรือน้ำเชื่อมใส่น้ำแข็งทุบ
- ลอดช่อง ขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำปูนใส นำไปกวนจนสุก กดลงในกะโหลกที่มีช่องไหลออกเป็นตัวๆ กินกับน้ำกะทิ เรียกว่าลอดช่องไทย นอกจากนี้ยังมีลอดช่องอีกชนิดหนึ่งที่ใช้แป้งมันผสมน้ำเดือดนวดจนแป้งนิ่ม ตัดเป็นเส้นต้มให้สุก ตักขึ้นแช่ในกะทิ รับประทานกับน้ำเชื่อมที่ใส่ขนุนหั่นฝอยเรียกว่า ลอดช่องสิงคโปร์
- สามแช่ ขนมหวานชนิดหนึ่งมีเครื่องผสม 3 อย่าง คือ วุ้น ลูกพลับแห้ง และฟักแช่อิ่ม ใส่น้ำเชื่อมและน้ำแข็งทุบละเอียด